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セレンダイエットについて
セレンは体の老化を防ぐ抗酸化作用に関係している重要なミネラルです。細胞膜を保護する酵素、グルタチオンペルオキシターゼの一部です。この酵素は、細胞の中に過酸化水素や有機過酸化物が蓄積することを防ぎ、ガンの発生を抑える働きをしています。また、カドミウム、水銀などの重金属の毒から体を守る働きあります。セレンにはまたビタミンEの50〜100倍ともいわれる高い抗酸化力があり、心臓病や老化防止、ガン予防に重要な役割を果たすと考えられています。毛がに、イワシ、カレイ、アジ、カツオ、昆布、卵、大豆などに多く含まれます。欠乏症状としては、白内障、老化色素、膵臓の機能低下、男性の生殖能力の低下、感染症などがありますが、セレン不足になるのは、セレンの少ない土壌で生産した農産物だけを食べている場合で、中国の克山病などがありますが、日本では普通に生活している分には不足することはまずないでしょう。